Bolo de chocolate com ganache

Esse bolo foi feito especialmente para comemorar o aniversário do meu filhão, que adora chocolate.

Usei um copo medidor de 200 ml.

INGREDIENTES:  

Massa: 

• 1 copo de farinha de arroz
• 1 copo de polvilho doce
• 1/2 copo de fécula de batata
• 1 copo de cacau em pó 
• 1 copo de açúcar demerara 
• 1/2 colherinha de café de goma xantana
• 1 CS (colher de sopa) de fermento químico em pó
• 3 ovos
• 1/2 copo de óleo
• 1 copo de leite (uso zero lactose)

Recheio:

• 1 1/2 copo de chocolate meio amargo em pedaços 
• 1 caixinha de creme de leite

MODO DE PREPARO:

1. Em uma tigela misturar a farinha de arroz, o polvilho, a fécula, o cacau em pó e a xantana.  
2. Bater no liquidificador os ovos, o açúcar, o leite e o óleo.
3. Incluir a mistura de farinhas da tigela e bater até formar um creme.
4. Deligar o liquidificador e adicionar o fermento, misturando sem bater.
5. Transferir a massa para uma forma untada.
6. Bater suavemente embaixo da forma para retirar as bolhas de ar.
7. Levar ao forno 180 º C por cerca de 30 a 35 minutos, dependendo do forno.
8. Fazer o teste do palito que deve sair seco.
9. Retirar do forno e esperar alguns minutos para depois desenformar.
10. Desenforme em um prato e deixe esfriar totalmente para depois rechear e cobrir com a ganache. 

Ganache:

1. Colocar o chocolate em pedaços em um prato refratário e derreter em banho maria ou no microondas.
2. Retirar o prato com cuidado e logo misturar o creme de leite mexendo até formar um creme de chocolate homogêneo. 
3. Cobrir o bolo e enfeitar com pedacinhos de chocolate.

Para finalizar preparei brigadeiros que serviram para decorar o prato!

Espero que gostem!